荷叶糯米蒸排骨

原料

排骨300克,糯米100克,干荷叶1张,干香菇3朵,蒜2粒,香菇素耗油2大匙(或酱油膏),酱油1小匙,米酒1小匙,五香粉适量,白胡椒粉适量,香油1大匙,盐1/4小匙,葱花适量,辣椒适量

步骤

1.将糯米洗净,浸泡一晚,捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净,切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净,晾干备用 2.将排骨切成约1-2公分厚的块状,洗净沥干水分,盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末,再将调料及蒜末倒入玻璃盘中 3.将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀,腌制约1小时 4.将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀 5.将拌匀的排骨倒入荷叶中 6.将荷叶沿四周包好,再用棉绳包扎好 7.取一蒸锅,水煮沸后将荷叶包放入蒸锅,盖紧锅盖,以大火蒸约1小时 8.将蒸好的荷叶包取出,装入盘中,再沿四周打开,最后撒上葱花及辣椒即可