小红枣黄米年糕

原料

黄米面,小红枣,白糖,水

步骤

1、黄米面与枣的比例是3/1,先把适量的黄米面放入盆中。 2、把红枣用水煮开两分钟左右,煮好的红枣捞出放入黄米面中,搅拌均匀。 3、煮红枣的水中放入白糖,喜欢吃甜的可以多放点,搅拌直至完全化开。 4、准备一个铲子,因为水烫不能用手直接搅拌,边倒水边搅拌面直到所有面都沾到水,把所有的面须都揉在一起(比蒸包子面稍微软点),盖上盖子醒十分钟。 5、准备一个容器,容器内用刷子刷一层油,把醒好的面用小铲子铲进容器中,最后用铲子把上面整理成平滑状。 6、准备蒸锅烧开水后放进锅中如同蒸馒头一样大火蒸30分钟即可。 7、稍微晾晾,用铲子延边缘处轻轻铲下。因为之前有抹过油所以很好铲。 8. 彻底凉透后再切不沾刀,或者是热的时候切刀上沾上凉水也可以。