香蕉300克 白芝麻50克 雞蛋1個 澱粉適量 食用油500克 （實耗80克） 精鹽1小匙 白糖2小匙
1.香蕉去皮切片，拍上干澱粉少許； 2.把干澱粉、雞蛋液、精鹽、白糖、水調成糊，然後下入香蕉片拌勻，再逐片粘上白芝麻； 3.鍋內倒入油，燒熱，放入香蕉，炸至表皮變脆時撈起瀝油，擺入盤內即可。 注意 外酥內滑，香甜可口。一定要用大火，以防止香蕉拖糊。
