简介
浓郁的榴梿味道，冬天吃有点像吃榴梿味道的冰淇淋凉凉的！
原料
鸡蛋 3个, 细砂糖 40g, 牛奶 280g, 淡奶油 20g, 溶化黄油 20g, 低筋面粉 120g, 柠檬汁 2-3滴, 盐 1g, 夹心部分, 淡奶油 500g, 细砂糖 50g, 榴梿 适量
步骤
1将鸡蛋、盐、砂糖倒入盆中，搅拌至糖融化，加入牛奶、淡奶油及融化黄油。最后加入过筛过的低筋面粉，将材料搅拌均匀。
2搅拌均匀后，将材料过筛，至少4-5遍，可以使面糊无气泡，更加细腻
3准备不粘平底锅、湿毛巾，锅内不用放油，倒入适量面糊转圆，用小火烙饼皮，当饼皮开始鼓泡泡的时候，马上将锅放在湿毛巾上，待凉后用手揭下
4每一张饼皮需要都需要用油纸隔开，防止粘连
5淡奶油500克，分三次加入细砂糖打发至干性发泡，用裱花袋装奶油先挤个外围，铺上榴莲肉后再抹平
6全部用奶油榴莲摞放平即可
小技巧
1、砂糖搅拌到融化不需要打发 2、用笨鸡蛋颜色会更好看 3、用湿毛巾可以做出圆润的饼皮，第二张饼皮更好，如果还没转开，面糊已经干了或厚薄不一，表示锅内温度太高，在湿毛巾上多放一会儿 4、饼不用翻面烙 5、面糊会沉淀，用时搅一搅 6、榴梿肉我没有打碎，也可打碎
