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简介
熊柏柏&小厨娘
突然它就红了,一两年前还在做杂果的千层可丽饼蛋糕,直到做了榴梿的,才知道榴梿肉和淡奶油多搭配,软软的可丽饼皮口感多么的温柔。 这个东西没法邮寄,但是好在不需要烤箱,只要你有一个好用的不粘锅,一个电动打蛋器,就一切能搞定。 原方子是君之的:榴梿班戟,几乎没有修改,原帖大家可以搜一下哈。
原料
牛奶 240g, 鸡蛋 1个, 低筋面粉 80克, 糖粉 20克, 黄油 (隔水融化) 16克, 榴梿肉去核 200克, 淡奶油 600克, 糖粉 60克
步骤
1 #备料# 牛奶 240克 鸡蛋 1个 低筋面粉 80克 糖粉 20克 黄油 16克(隔水融化) 榴莲肉去核 200克 淡奶油 600克 糖粉 60克
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2榴莲肉去核用勺子压碎备用。
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3鸡蛋一只,打散。 加入20g糖粉,手抽拌匀。
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4加入牛奶240g,拌匀。
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5筛入低筋面粉。 手抽拌匀。
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6面糊过筛,压碎那些小面团。
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7加入隔水融化的黄油液。
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8保鲜膜封上,冰箱冷藏静止30分钟。 600g淡奶油加上60g糖粉打发,
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9打出纹理就行了。
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10把淡奶油放进裱花带备用
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11小火热锅,不放油,每次45ml左右的可丽饼液煎一张,倒进液体,转动锅体,自然成一张饼。
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12用筷子轻轻拨动四周,等起包后直接倒出来饼皮,不用翻面。方子大概出九张饼皮
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13晾凉后,一层饼皮,一层淡奶油,用筷子夹起来果肉平均分布,然后再一层饼皮,以此类推。
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14随意做点装饰,搞定!
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15装饰
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小技巧
操作简单,面饼不用翻面,奶油量和榴梿量可以根据自己的喜好调整。