原料
丝瓜 200g, 猪肉 200g, 面粉 125g, 葱花 适量, 盐 1大匙, 沙拉油 2g, 酱油 1大匙, 水 65g, 糖 5g, 即溶酵母粉 2g
步骤
1猪肉剁烂，加入葱花（老姜），分次加入4大匙水进行打水。依次加入调料搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
2丝瓜切丁，放入1小匙盐，腌10分钟左右，加入适量清水，用手搓洗几下，挤干水分备用
3将丝瓜丁和猪绞肉搅拌均匀
4面粉和配料揉合成团，醒5分钟，分割成10份。将小剂子擀成边缘薄的圆形，放入馅料
5拎起边缘的皮，折成褶子
6顺着同一个方向将皮子拎起捏成褶子
7大半已经完成，这时可以将包子转过来一些更顺手
8成品，最后捏合的地方也可以全部封住
9将包子排放好醒10分钟
10平底锅中放2大匙油
11将包子挨个排入，倒入面粉水
12表面再淋1大匙沙拉油（可撒上适量熟的白芝麻），盖上锅盖中火加热10分钟。大约10分钟之后锅里有声响，可以打开锅盖查看，底部煎成金黄色即可出锅，将水煎包子的底部朝上摆放
