简介
看着大家都在做沈呆萌的柠檬曲奇 好评如潮 那么我也来试试 第一次做这个方子的时候没什么感觉 然后我想啊～那么多好评如潮怎么会不是想像中那样呢 （难道操作不当）（对于我个人来说有点儿甜，盐和面粉一起放这个对于我来说也不怎么喜欢、容易吃到盐珠子）于是修改后又试 第二次适当调整之后感觉好很多啊 这个方子还是好方子 感谢呆萌分享 曲奇这个东西还是得看手法 估计每个人做出来的味道都会不一样 我一直纠结锯齿问题 问了小伙伴都说好吃就好 不要纠结那么多 好吧～
原料
低粉 200g, 黄油 160g, 牛奶 40g, 细纱糖 70g, 法芙娜可可粉 15g, 杏仁粉 25g, 盐 2g
步骤
1黄油软化 （不是融化哦）
2牛奶加糖和盐加热融化冷却后备用（一定要加热融化哦）
3一定要冷却哦 这样是融化好的牛奶糖盐 不要热呼呼的就往黄油里倒
4低速把软化的黄油打开 打顺就好
5糖奶分四次加入 打发 我都是用低速 因为我每次打发黄油都很嗨 不小心就打过头 哈哈
6每加一次都要打到糖奶全部吸收 表明光滑再加下一次
7全部加完糖奶 大概就打成这样 （冬天黄油没那么好打 我们可以用微波炉或垫四十度以下温水打发）
8拿出提前准备好的粉（低粉可可粉混合过筛两到三次最后放入杏仁粉、过筛是为了让粉中充入空气 成品更酥松 所以这个不能省略）
9最后我用大洞筛子一起又过了一遍筛 （这步可省略）
10过筛后的粉分三次加入到打发后的黄油
11最后拌匀即可 不要过度搅拌 （过度搅拌会导致成品口感不酥松）
12装入一次性裱花袋（不会破 容易挤 不需要硅胶或布裱花袋）花嘴我用的sn7162 三能的
13挤花的适合花嘴不要贴着烤盘 （如果贴的太紧烤出来边边薄 中间厚 挤的时候离烤盘一厘米左右 自然的去挤 最后自然收口 不用刻意 最后的成品就会比较立体好看）
14方烤盘一共挤了正好两盘 把握不好大小的亲下面垫马卡龙圈圈挤 烤箱180度5分钟后转170度20到25分钟（我的烤箱是这样）（烤的时间这里说一下 有些亲可能会说：按你的时间都烤焦了
15一口咬下去非常酥松 好吃
16吃完一片接一片 嘻嘻
