简介
这一年又快翻篇儿了，心里诚惶诚恐地！是朋友你就别提我12月31日以前得瘦10斤的事儿，否则，绝交哈！姐，如今不追求减肥了。改“保重”了！这体重要是保持到50岁，那也是一半老徐娘啊，严格意义上说，无论怎样，我还真是徐娘----老徐家的娘子，哈哈！ 天冷了，心里格外惦记着吃。每天晚上我不是因为饿而想吃饭，而是因为就想吃点啥，馋吧。婆婆说这是因为天气冷了，反正她是反对我不吃晚饭的，正中她的下怀啊。吃吧，吃吧，吃吧，女人吃吧不是罪！ 周末就琢磨著在家炖了一锅肉，屁颠屁颠，卧室、客厅、厨房来回穿梭，一下午就折腾出了这锅肉。边做边尝，到晚饭时间就真的啥也不想吃了。要说什么困难时期都饿不着厨子呢！冬天拍菜总是那么地纠结，总想着合理安排步骤，尽可能地趁著光线好之前把图片拍好。不过最悲催的事是进行到拍成品图时----相机没电了！这时天色也晚了，再不抓紧时间拍，图片效果就不好，那就白瞎了我这一锅好肉啊！我那个百爪挠心啊！赶紧充了10分钟的电，着急忙慌的地咔嚓了一通，上电脑一看，好多糊的，最后只选了这么几张图片。心情十分沮丧！这种心情外人是无法理解的，怎么说呢，就像准备得很充分的高考，临了却突然生了一场病，严重影响考试成绩！差不多就是这种心情吧。 这锅红烧肉吧，我觉得照顾到了我们一家三口的需要。儿子爱吃卤蛋，我爱吃板栗，老公爱吃肉，营养全面，皆大欢喜。充分体现了和谐社会构建和谐家庭的指导方针。蛋白质、淀粉、脂肪和谐相处，保准吃一斤长十两！额，不是，内什么，我说小孩哈。再说咱也吃不到一斤不是。再说就长一斤怕什么呢。饿两顿就下去了，哈哈！ 话说这板栗还挺难剥的，我是这样处理的。不知道算不算简便方法，其实还是不算太方便，不过还算是好剥。再说了，吃货为了吃根本不怕麻烦！只是板栗的损耗比较大，有的外表漂亮的板栗，内心还是坏了，基本上要丢掉四分之一吧。所以板栗一定要多剥一些。
原料
五花肉 750克, 板栗 500克, 鹌鹑蛋 20个, 八角 1个, 桂皮 1片, 姜蒜 适量, 花椒 适量, 干辣椒 适量, 黄糖 30克
步骤
1香料洗干净，大蒜和老姜拍烂。黄糖取用30g左右（可用白糖、冰糖代替）
2五花肉整块冷水下锅，可以放点花椒、生姜去腥。煮至全熟后捞出切小块（先煮再切，炖出来的肉比较有棱角，形状更好看）
3所有香料和黄糖下油锅炒香，再倒入肉块炒匀，加入足够的热水。盖盖煮开，水开后大火煮10分钟
4再开盖调入适量的老抽，继续转中火煮20分钟。再倒入板栗和鹌鹑蛋小火煨烂入味，最后大火收汁时调入食盐即可，想吃卤肉饭的话可以多留一点汤
小技巧
板栗先用水煮开，继续煮个3分钟左右，不用煮熟。然后把板栗捞出来，在结蒂处切开个口子（下刀时用刀尖，比较好切，千万小心手。不然下一个菜该做炖猪蹄来补补了）。再把开口的板栗继续泡入热水中，边泡边剥。热水主要就是为了使板栗皮受热发涨，从而达到容易剥离的目的。剥好的板栗就可以拿来炖肉了。。
