原料
大米: 杯, 腊肉: 块, 粒粒肠: , 鸭润肠: 只, 玫瑰肠: 朵, 乐作酱油: 勺
步骤
1大米浸泡二十分钟,加适量水入铸铁锅,因为大米浸泡过,水不要太多。开大火沸腾后转小火。
2腊味切好单独蒸,这部是为了去掉过的油脂。
3米饭上没有流动可见的水分之后,把腊味码上去。水分收干之后用不锈钢小勺贴近锅壁均匀淋食用油。两手来回转动桌子,使油均匀的流淌到锅底部。保持最小的火,听到噼里啪啦的声音就是开始产生锅巴了。稍后关火。要把握时间,避免锅巴焦黑。
4最重要的一步就是淋上乐作的特制煲仔饭酱油啦。拌匀开吃!
小技巧
乐作一毛钱都没有给我,但酱油确实很值得推荐。腊味我最喜欢鸭润肠。粒粒肠也很不错哦。