原料
低筋面粉: 85g， 鸡蛋: 2个， 常温水: 75g， 黄油: 75g， 牛奶: 75g， 食用盐: 1.5g， 白砂糖: 3g， 淡奶油: 适量， 白砂糖（加入淡奶油中）: 适量
步骤
1将常温水、食用盐、牛奶、白砂糖、黄油倒入锅中，大火煮沸腾。
2调至小火，放入低粉，不停搅拌，关火，将烫熟的面粉放置一边冷却。
3等面粉冷却的过程中，将适量的白砂糖加入到适量的淡奶油中，然后打发淡奶油备用。
4在冷却后的面粉团中加入两个鸡蛋，搅拌，让蛋液与面粉完全融合。
5将搅拌好的面糊放入裱花袋，使用普通的裱花嘴，挤到烤盘上。
6烤盘放入预热好的烤箱中，200℃烘烤15分钟，中途不可以打开烤箱，以防泡芙皮回缩。
7考好的泡芙拿出冷却，打发好的奶油装入裱花袋，挤入完全冷却了的泡芙。
小技巧
挤泡芙皮时注意裱花嘴尽量压低，不可提起。
