原料
鸡爪: 500g， 水: 适量， 料酒: 适量， 姜: 几片， 葱: 适量， 盐: 适量
步骤
1⑴ 鸡爪洗净 放入锅内 加水 加入适量料酒 葱 姜 大火烧开 去浮沫 ⑵ 捞出鸡爪 凉水洗净 放入沙锅内 加水没过鸡爪 再加一点点料酒 葱 姜 大火煮开转小火 ⑶ 小火煮半个小时左右 把 葱 姜 捞出 继续小火炖至汤呈乳白色 鸡爪熟烂状态 ⑷ 小火煮几个小时后 直至汤浓稠状态 取出鸡爪 过滤出汤 夏季冰箱冷藏一晚即可使用
2【图⑸ 浓汤】是我自己闲着把鸡爪全部剃骨后 破壁机内搅至细腻 再小火熬制一会 过滤出来的 （嫌弃麻烦?这部可以省略）
3冷冻一晚后的皮冻?
