原料
枣泥: 40克左右， 低粉: 90克， 鲜奶油: 30-40克， 细砂糖: 80-90克， 沙拉油: 80克， 苏打粉: 1/2小勺， 枣泥浆: 3大勺， 鸡蛋: 3-4个， 可可粉: 3克， 香草精或粉: 适量（没有也可不加）， 玉米粉: 20克， 鲜奶油: 40克左右（没有可用30克左右牛奶替代）， 低粉: 25克， 蛋白: 4个， 细砂糖: 80-90克， 奶粉: 20克， 蛋白: 3个， 细砂糖: 50克， 玉米粉: 70克， 碎核桃: 20克， 枣泥: 适量
步骤
1枣泥的制备，把1斤或（1.5斤）红枣浸泡一晚上后，加水至正好没过红枣，煮至红枣酥烂后，放冷去皮核即可，泥中混有的枣皮弄不干净没关系，反而会增加蛋糕的风味和DIY的感觉
2枣泥+半个柠檬的汁+红糖（50克左右，可依自己口味调整）+可可粉10克+水（或煮枣时的汤），喜欢的话可再加些糖桂花以添风味。将以上这些全部放入锅中煮开后关火放凉，水加至煮好的浆成半流状态即可，如制备好的浆已很稀了，就可免加水了
3将细砂糖+沙拉油+枣泥+枣泥浆放一起拌匀
4加入鸡蛋再一起拌匀
5加入过筛的苏打、面粉、可可粉、香草粉一起拌匀
6加入鲜奶油拌匀
7倒入8寸圆模，180度烤熟（我大约用了30分钟左右）
8放凉后片成2-3片
9蛋白+细砂糖一起打至干性偏湿性
10加入过筛的玉米粉拌匀
11加入核桃和枣泥拌匀
12一片天使夹心蛋糕，抹上枣泥浆后，再叠上一片枣泥蛋糕，抹上枣泥浆，再叠上一片天使夹心蛋糕~~，就这样交替叠上去，共4层即可，最后在叠好的蛋糕表面抹上刚调好的蛋白抹面（千万不要学我抹得太厚，这样不易烤熟）
13抹好后以150度上火烤熟，放下层。随时注意不要烤焦，若顶部上色过快，可以在上面盖上锡纸
