原料
牛肉: ， 牛腩: 500克， 八角: 3个， 姜片: 5片， 生抽: 一大勺， 葱: 适量， 盐: 一小勺，也可以不放，因为有酱油和酱， 土豆 3个: ， 老抽一大勺: ， 酱 一大勺 任何酱都行，只要是咸酱，真的，我试用了老干妈和郫县豆瓣酱都好吃，最主要的是方法，下面菜谱里我会说:
步骤
1备材料，如图。牛肉切法很重要，因为后面要炖，而且太大了不好炖，太小了，不方面吃没有口感，牛肉切3厘米左右的方块
2我家用的这个，不过个人认为啥都一样
3下油，放调料炒香，我这人比较懒一起放的，教大家一个小窍门，把干料放中间油里出香后用铲子放锅边上，把姜葱放中间炸，最后把一大勺酱放中间油炸，这个特别重要，一定要好好炸，直至料变色，有香味
4放牛肉，炒，然后放料酒，继续炒三分钟，放生抽老抽，继续炒三分钟，放水，超过牛肉三指左右，大火沸腾三分钟后，转小火一个小时，千万别嫌久，牛肉就是难炖，原来图省事，用高压锅，发现不好吃。
5一小时后放土豆，中火炒十分钟左右，土豆比较好熟，加个青椒调个色
6放一小勺糖提鲜，出锅
小技巧
酱一定要炸熟 牛肉一定要小火慢炖
