原料
豆腐: 一块, 猪肉末: 6两, 麻辣豆腐调料: 一包, 葱: 2根, 姜: 1块, 盐: 一勺
步骤
1猪肉末放点料酒腌制拌匀
2豆腐切丁
3葱、姜、蒜切末
4起锅防水烧开。
5放入豆腐汆水,盛盘。
6锅洗净、放油开后,放入姜丝、肉末煸炒。
7肉末变色后放入麻辣豆腐调料,继续煸炒。
8炒至由香味溢出,倒入豆腐丁、加1-2调羹水、继续煮。
9然后,开大火收汁,放入淀粉勾芡后,放入蒜末,,接着煮30秒盛盘出锅。
小技巧
中间不要频繁翻炒、因为豆腐易碎。如果喜欢麻的口味,可以家碾碎的花椒沫。