蓝莓酸奶低卡戚风 0

原料

鸡蛋: 3个， 酸奶: 120g， 低粉: 50g， 玉米淀粉: 25g， 砂糖: 20g， 柠檬汁或白醋: 数滴， 盐(选择性): 一小撮， 无味植物油(选择性): 10-15g

步骤

1分离蛋白蛋黄。装蛋白的盆一定要无油无水。 (ㅎ‸ㅎ) 肯定不是用酸奶分离的，那只是个图而已。

2打发蛋白至拉起beater时蛋白可以被拉出小尖，小尖看看图就知道了么。 糖分三次在打发过程中加入，柠檬汁在第二次放糖时加入。 打发好的蛋白放在冰箱待用。

3酸奶和油倒入装蛋黄的盆，搅匀成蛋黄糊。

4把低粉和玉米淀粉筛入上一部搅匀的蛋黄糊。用搅拌勺搅拌均匀。

5冰箱里的打发蛋白拿出来，舀1/3进蛋黄糊，拌匀，不要使劲搅。

6上一步拌匀的糊都倒进剩下的蛋白里，上下拌，拌匀。不要使劲搅。

7烤模底铺好油纸，把上一步拌匀的糊离烤模底20-30厘米倒入。 倒好了摔模，把大气泡都震出来。

8烤箱预热150度。 把模放进烤箱下层，上下火烤。150-170度，30到40分钟。 烤好了拿出来，立刻倒扣在晾架上冷却。 可以偷偷搣一点下来先吃么如果着急。

小技巧

要是不喜欢不规则裂纹的么，那烤十分钟的时候用刀在蛋糕顶上拉个十字，它就裂成十字的了么。你要想它裂个花，那你就用刀拉个花么。