原料
8寸【巧克力海绵蛋糕】o: 请参见我的另一篇菜谱， 樱桃酱?: ， 水煮酸樱桃: 300g-400g， 酸樱桃汁: 100ml， 玉米淀粉: 5g， 细砂糖: 2勺， 糖浆?: ， 酸樱桃汁: 3勺， 樱桃白兰地: 1大勺， 奶油?: ， 淡奶油: 400g， 细砂糖: 2勺， 香草精: 适量， 巧克力碎屑?: ， 黑巧克力: 150g
步骤
1酸樱桃汁放在两个小碗；1.第一碗3勺做糖浆；2.第二碗100ml左右一会儿勾芡用。第一碗按照喜好加白砂糖和樱桃白兰地一大勺，放在一边备用；第二碗放5g玉米淀粉搅匀。
2酸樱桃放在火上煮沸，然后加入上一步骤勾芡用的汁，关火，冷却。 我图中这个量涂两层不太够用，亲们可以酌情添加。
3原谅我照片照的不够小。下面就来准备最费事儿的巧克力碎屑。这一步弄完手指头废掉。先将150g的黑巧克隔水融化，然后倒入平盘中，尽量抹平，放入冰箱冷藏室。等结成块儿，拿小勺子一点一点刮，就可以出来完美的碎屑了。一定要有耐心。
4下面将蛋糕切为三层。并且打发那400g的鲜奶油。将一片蛋糕放在旋转台上，刷上第一步准备好的人第一碗糖浆。抹上奶油，放上浆果。放上第二片蛋糕重复上面步骤。在第三片蛋糕上抹上剩余的糖浆，面朝下盖在蛋糕上。下面涂抹奶油。
5此图为三层夹好的模样。
6抹好奶油后，撒上准备好的巧克力碎屑。
7用剩余奶油和车厘子做装饰；完成图哦！
