原料
小鸡翅: 16个， 大蒜: 1头， 姜: 2片， 花椒: 一小把， 小葱: 1根， 生抽: 适量， 盐: 适量， 料酒: 2勺， 蚝油: 1勺， 香菜: 2根， 白糖: 少许， 黑胡椒: 少许， 干辣椒: 适量， 桂皮粉: 少量
步骤
1鸡翅切半,放入料酒, 生抽, 盐, 蚝油, 桂皮粉,黑胡椒碎. 大蒜5瓣切段, 生姜切碎, 放入鸡翅中抓腌. 腌制至少2小时入味. 有条件的放冰箱里过夜。
2放重油, 油烧热,热到放鸡肉是起大量泡泡. 炸制过程中要不断的搅动.
3炸到鸡肉金黄
4锅内留少许油,放入葱姜蒜花椒干辣椒煸香
5把刚刚炸好的鸡肉放入锅内 撒上辣椒粉
6出锅撒上葱花
小技巧
我选的辣椒粉是带有蒜末的辣椒粉.这样不会太辣. 喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒和花椒. 最后也可以放花生碎或者芝麻增香
