原料
樱桃: 300克， 鸡蛋: 1个， 低筋面粉: 100克， 黄油: 50克， 细糖: 80克， 玉米淀粉: 10克， 凉白开: 100克， 盐: 1克， 柠檬汁: 5毫升
步骤
1准备食材，7个小派的量。
2新鲜的樱桃去掉核，用筷子从平的那一面（不是樱桃杆那一面）戳进去，用点劲，核就会被取出来了。
3所有樱桃去核后，加入35克糖，拌匀了盖上保鲜膜腌制2-3小时。
4腌制后樱桃会出一些汁水，把樱桃夹出来。
5剩下的汁水中加入凉白开，柠檬汁，盐，玉米淀粉，一起加热，熬成汁后浇在樱桃上。
6遗憾之处就是淀粉直接倒了，这样容易结块，最好还是用冷水融开后再放。
7浇在樱桃上后樱桃馅就做好了，放凉在一边待用。
8黄油室温软化后，加入45克糖、
9用打蛋器打发至蓬松。
10加入鸡蛋，继续打发至均匀。
11筛入面粉。
12用刮刀拌匀。
13不用过多揉搓，面粉吸收就行了，变成一个面团。
14用保鲜膜包裹放冰箱冷藏室30分钟。
15冷藏后拿出来，正反都铺上保鲜膜，防止粘黏。
16用擀面杖擀平，厚度在2-3毫米。
17撕下保鲜膜。
18用模具按出一块面饼。
19再填进模具里，整一整，铺均匀。
20防止底部涨起，可以用叉子戳一些小孔。
21预热烤箱，中层，上下火180℃，15分钟。
22烤好的派皮很容易就倒出来了。
23放上樱桃。
24挤上奶油。
25二层的樱桃派，是不是很诱人！
26多好看呐！
小技巧
1、淀粉直接倒，这样容易结块，最好还是用冷水融开后再放。
