淡奶油吐司（新手超简单步骤） 0

原料

高筋面粉（新良）: 150克， 淡奶油: 90克， 糖: 30克， 盐: 2克， 酵母粉: 3克， 全蛋液: 20毫升， 水: 15毫升

步骤

1把所有材料混合，注意盐和糖、酵母要分开放，不要混在一起放，免得影响酵母发酵作用。我用的面包机和面，把它们分别放在四个角落。开启面包机和面程序，揉40分钟。

2第一次发酵：从面包机取出，排气，滚圆放一个大盆子里。盖上保鲜膜，放入烤箱发酵。烤箱内放一盆热水保持湿度，烤箱设置温度为40度左右，面团一小时即可发酵至一倍大。（也可以面包机发酵模式，一定要盖保鲜膜噢）

3取出排气：把发酵至一倍大的面团排出气的方式，平铺用手指按压

4分成三份，杆平，卷起

5第二次发酵：再分别卷起后放进吐司盒。进烤箱，跟上一步一样的发酵过程，发酵至盒内9分满。

6二次发酵中

7一个小时后，看下发酵好的面团。

8烤箱一定要提前预热175度，上下火中层烤30分钟即可出炉。

9在烤架上摊凉了再切片，或者直接手撕也好好吃哦?很棒的面包内组织，超美的拉丝效果！

小技巧

1.新手其实面团不用太纠结手套膜效果，用面包机揉40分钟基本就出来了。网上也有些快速出手套膜的揉面手法。当然你用的面包机或者料理机更高级些，估计效果更好。 2.两次发酵一定要到位，第一次一倍大，第二次盒内9分满，必须要盖保鲜膜，湿度问题不用担心。 3.每个牌子的面粉吸水性估计有偏差，烤箱不同大小又有各异，最好里面放个温度计，按照正确的温度控制。 4.无论是什么方子，都别随意改动，一定按量照比例来。材料准备好，也算成功一大半。