原料
羊腿肉: 500克， 胡萝卜: 5根（约500g）， 洋葱: 1个（约300g）， 香米: 600g， 葡萄干: 50克， 盐、鸡精、孜然、白胡椒、黑胡椒: 少许
步骤
1葡萄干洗净用水泡一下待用
2香米淘净后用水泡20分钟待用
3肉切成1cm左右肉丁，用料酒、鸡精、盐、白胡椒、黑胡椒腌制一会儿。
4胡萝卜切成小段，比薯条粗一些。
5洋葱切丝。
6锅内加油烧热，加入一半的洋葱炒香，然后加入腌制好的肉丁，翻炒至6成熟后加入剩余洋葱及胡萝卜，再加入少许盐炒5分钟左右加水（水刚刚漫过肉即可），开锅后转小火加盖煮7-8分钟。
7将第六步炒好的肉丁及胡萝卜倒入蒸锅内，将泡好的香米均匀覆盖，加入开水（水切记不要多，刚刚漫过米即可）大火烧开后转小火焖煮20分钟，出锅前加入葡萄干后少许孜然调味，然后用饭铲翻炒均匀即可食用。
小技巧
1、胡萝卜可以多放一些。 2、煮饭时加开水。 3、切记水不要放太多，手抓饭要粒粒分明最好。
