红豆麻糬汤 0

原料

红豆: 120克， 水: 300ml， 冰糖: 50克， 糯米: 280克， 水: 200ml， 细砂糖: 20克， 黄油: 30克， 玉米淀粉: 适量

步骤

1红豆加水，用电压力煲压30分钟左右，煮至红豆彻底熟软但颗粒完整的程度。（如果使用砂锅煮红豆，可以提前浸泡半天左右，缩短红豆煮熟的时间，同时煮红豆的水量要适当增加。）将较干的红豆部分舀出来，即为蜜红豆。剩下的红豆汤留着备用。

2糯米淘洗至水变清为止，用筛子将水分沥干30分钟左右。（注意糯米事先不要泡水）

3在面包机桶中安装制作麻糬用叶片，将糯米、水和细砂糖加入。

4选择面包机菜单中的“麻糬”选项（松下PT1000是菜单25），按“开始”。

550分钟后面包机发出“哔哔”声时，加入切块软化好的黄油，再次点击“开始”，并保持面包机上盖打开的状态，直至麻糬制作完成。

6将面包机桶拎出来，在上面覆盖一块湿布，晾凉至麻糬可以用手取出的程度。（手上沾凉开水可以防止麻糬黏在手上）

7一次称取35克左右的麻糬和10克左右的蜜红豆，将蜜红豆包入麻糬中。

8在包好的红豆麻糬表面撒上适量玉米淀粉，用手搓圆。

9之前煮蜜红豆剩下的红豆汤再次加热，泡入制作好的红豆麻糬即可。（红豆汤中也可以按个人喜好加入适量牛奶）

小技巧

如果一次制作的红豆麻糬吃不完，可以在搓圆后多滚上一些玉米淀粉，放入保鲜袋中，送入冰箱冷藏室冷藏，并尽快在两三天内吃完。