原料
花生: 80g, 山药: 200g, 猪尾: 400g, 油: 适量, 盐: 适量, 姜: 3片, 八角: 1个, 冰糖: 适量, 老抽: 适量, 生抽: 适量
步骤
1花生提前泡一到两个小时备用;
2山药去皮切块备用;
3猪尾砍块,和姜片一起下锅焯掉血水,再用清水洗净沥干;
4热油锅,下姜片和猪尾炒香;加入老抽一起炒匀;
5倒入花生米一起炒匀;
6把山药也倒入,并且加入适量的水煮开,刚好到菜的表面即可!
7把煮开的山药花生猪尾转移至电饭煲,加入一个八角,两小块冰糖和一点生抽,用煲汤模式或者是小火焖煮约45-60分钟左右,试味,如果不咸再加一点盐调味即可~!
小技巧
没有八角,不下也可以!老抽是上色,生抽是提鲜!所以最好两者都放,放冰糖可以提高菜色的光泽度!