原料
低筋面粉: 100克， 蔓越莓干: 40克， 糖: 30克， 泡打粉: 6克， 盐: 1.25克， 鸡蛋: 20克， 牛奶: 80克， 植物油: 30克
步骤
1在碗中倒入牛奶，加入植物油
2加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
3把面粉、泡打粉混合均匀后过筛
4把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀
5混合后的面粉倒入到混合的蛋液中
6搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙
7立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓
8入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙
9分钟出炉后，淋上焦糖
10烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可
小技巧
焦糖冷却后在食用，以免烫嘴嘴。 冷却后的焦糖脆脆的，里面软软，咬到蔓越莓处，酸酸滴，口感丰富，味道有酸有甜。
