原料
土鸡: 1只， 鹌鹑蛋: 3块钱的， 老姜: 18g， 蒜头: 5个， 豆瓣酱: 1勺半， 干辣椒: 5g， 青辣椒: 4只， 八角等香料: 5g， 乾花椒: 1g， 大蒜: 2根
步骤
1鸡洗净剁成小块，晾干备用。葱姜蒜洗好切好备用。
2中火起锅下油，放葱姜蒜和花椒爆香，然后放豆瓣酱一勺半和干辣椒，翻炒均匀，底酱完成。
3把切好的鸡放下去翻炒，放一勺白糖炒糖色，加一勺老抽和生抽，继续翻炒直到出香，放一勺料酒翻炒。
4鸡肉熟了之后放切好的青椒，整个的蒜头扔进去，大蒜把比较粗的根的部分放进去。大火翻炒五分钟。
5加水，水量跟鸡肉平齐最好，这个时候把事先煮熟剥好的鹌鹑蛋放进去，盖上锅盖大火闷五分钟。
6起锅，把剩下的大蒜叶尖放上去，青椒扔进去，假装显得专业，然后放酒精炉上炖着吃就可以啦。 ps.本教程非专业
