酸奶戚风六寸超细腻柔软 0

原料

酸奶: 42克, 低粉: 50g, 鸡蛋: 2个, 柠檬汁: 适量, 玉米油: 30克, 细砂糖: 30克, 玉米淀粉: 5g

步骤

1蛋黄➕酸奶➕玉米油搅拌均匀后筛入低筋面粉,切拌至顺滑~

2蛋清➕柠檬汁➕砂糖打至九分发,砂糖分三次加入,最后一次混合玉米淀粉加入,淀粉是为了稳固气泡,烤箱此时预热上下管135度

3蛋清与蛋黄糊分次混合后应该是很浓厚的很细腻的状态,倒入磨具需要用硅胶产抹平~,并画z字消除大气泡

4轻震两下消除内部大气泡~~送入烤箱烤40分钟左右~~

小技巧

本身低糖低油的方子了,不建议再减,鸡蛋用大个的,我用的三个小的,有点多了

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