红丝绒6寸蛋糕 0

原料

鸡蛋: 3个， 可可粉: 5克， 红曲粉: 6克， 低筋面粉: 30克， 白醋: 2滴， 牛奶: 20克， 白砂糖: 10+35克， 玉米油: 30克

步骤

1蛋黄和蛋清分离、放入无水无油的盆里备用、

2先将蛋黄中加入白砂糖搅拌融化、继续接着加入牛奶和玉米油搅拌、再把低粉和可可粉红曲粉过筛、运用炒菜翻炒的方式、至面糊无颗粒

3蛋清中加入2滴醋

4白砂糖分3次加入蛋清中、打发

5蛋清打发纹理、拎起有小尖、不倒流即可

6蛋清3分之1加入面糊中、翻拌（不要画圈搅拌）

7面糊翻拌后、都倒入蛋清中、翻版均匀

8倒入6寸模具、震动几次、震出里面大泡、烤箱预热180度后、放入模具、上下火145度30分钟、颜色深可以加锡纸盖、再150度烤10分钟即可！

9出炉先震荡2下、让热气排出、然后如图这样倒扣放凉再脱模

10这是脱模后的样子、不会出现塌陷、没有大气泡.上下按也不会变形哦～

小技巧

每个品牌烤箱温度不同、请观察自己家烤箱温度

相关菜谱