原料
蔓越莓干: 100克， 无盐黄油: 225克， 低筋面粉: 345克， 糖粉: 110克（已属低糖版，可按口味增减）， 鸡蛋: 1个（约45克）
步骤
1无盐黄油室温软化。来不及的话，可以隔温水加快软化速度。
2鸡蛋打成蛋液备用。
3低粉，糖粉过筛备用。
4在软化了的黄油里加入糖粉，用电动打蛋机搅拌均匀。
5分三次倒入蛋液，每次要搅拌至蛋液与黄油融合均匀再加下一次。
6加入过筛了的低粉，手动搅拌至看不见白粉，油粉均匀。
7最后加入蔓越莓干，搅拌均匀。
8把面团平均分两半，每一半都揉成长方形，用保鲜膜或者锡纸包起来，放冷冻至少30分钟成型。
9从冷冻取出，拿掉保鲜膜或者锡纸，平均切成大概半厘米厚片，平均摊放在烤盘上。因为烤制过程中，曲奇会变大，厚片之间要保持一点距离，预防粘连在一起。
10烤箱预热至350F。烤大概20分钟。建议在10分钟，15分钟，18分钟时观察烤制程度。
小技巧
抹茶曲奇：25g抹茶粉+320g低筋面粉 巧克力曲奇：35g可可粉+310g低筋面粉
