原料
糯米: 600g， 肉末: 250g， 小干香菇: 约20个， 洋葱: 一个， 胡萝卜: 一根， 腊肠: 一根， 咸蛋黄: 12个， 小葱: 若干根， 老抽、生抽、蚝油: 适量， 蒜蓉豆豉酱、料酒: 适量， 盐、糖: 适量， 面粉: 250g， 玉米淀粉: 50g， 温水: 约150g
步骤
1这张是我炒香菇肉酱的料
2这是烧卖的馅料，全部切丁
3先将糯米淘洗，放入电饭煲中煮。同时称好面粉、淀粉
4慢慢将温水倒入面粉，揉面至面团光滑，盖上醒发15分钟
5将面团分为24个剂子，将面剂子擀成比饺子皮稍大的面皮
6下洋葱炒软，加入蒜蓉豆豉酱，两勺生抽，翻炒均匀
7加入肉末炒熟，将肉末打散
8加入香菇翻炒，炒匀后装出
9将馅料全部入锅，加入三勺蚝油，一点点盐和糖，翻炒至熟
10加入炒好的肉酱和葱末
11将煮熟的糯米放入炒好的酱料里面拌匀
12拿起一张擀好的皮，将馅料在皮中间
13中间放上半颗咸蛋黄，然后再用馅料盖住
14将面皮收口，用虎口掐出一个小蛮腰
15将所有烧卖做好后，放上蒸锅蒸10-15分钟后就可以吃啦
16香喷喷的烧卖，开动啦！
小技巧
香菇一定要用干香菇才香，这是24个的分量～
