原料
猪肉: 40克， 淀粉: 少许， 盐: 少许， 酱油: 少许， 胡椒粉: 少许， 葱蒜末: 少许， 西红柿: 1个， 八角: 1个， 中筋粉: 200克， 水: 适量， 油: 少许， 鸡蛋: 2个
步骤
1肉切丝，放入淀粉，胡椒粉，盐，酱油入味。
2锅内放油，小火爆香八角，倒入肉丝，翻炒至发白，放入葱蒜末，炒出香味，放入西红柿，炒出红色汤汁，倒入适量水。
3在等待水开的时间开始搅面，面里慢慢加水，顺着一个方向搅成图中状态，可以把面团挑起。
4水开后整个面团倒入锅里，关小火，筷子插到面团中央，画圈慢慢一个方向搅拌。这是大面团慢慢分解成很多均匀的小面疙瘩，倒入2勺酱油，开中火。
5水开后倒入打散的鸡蛋，定型后放入盐，鸡精。
小技巧
面团的搅拌的程度是做好这个汤的关键，宁湿勿干，面宁可稀一点也别搅和稠了。
