原料
鸡: 1只, 土豆: 2个, 青红椒: 4个, 啤酒: 1瓶, 冰糖: 10颗, 油: 100克, 盐: 13克, 大葱: 1根, 干红辣椒: 10克, 郫县豆瓣酱: 3勺, 姜: 20克, 蒜: 30克, 花椒粒: 10克, 八角: 4个, 桂皮: 2块
步骤
1三黄鸡切块
2土豆切块
3青红椒切块,葱切成小段,蒜和姜切成末,因为我个人比较爱吃辣所以我用的是那种特别辣的青红椒。
4把锅中加水,鸡块倒入,大火煮沸,然后把鸡块夹出来放在一旁。
5将锅内放油,油热加入冰糖翻炒,至冰糖溶解,再倒入鸡肉翻炒。
6鸡肉上色后,先加入蒜和姜末,然后加入葱,干辣椒,花椒,八角和桂皮,盐,翻炒,再加入郫县豆瓣酱翻炒,然后倒入啤酒,大火炖,之后转小火。
7待肉炖到肉质酥烂后加入土豆继续炖五分钟。
8都土豆充分入味后,加入青红椒块,收汁。然后就可以出锅啦^O^
小技巧
可以根据自己的口味适当调整