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原料
面粉: 100克, 小葱: 2根, 香菜: 1株, 黑芝麻: 少许, 鸡蛋: 2枚, 甜面酱: 适量, 生菜: 4片
步骤
1生菜洗净沥干水分, 小葱、香菜洗净切碎备用。
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2100克面粉加200克冷水调成糊状(比例大概是1:2就行,可以稀一点便于均匀的摊开)
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3平底不粘锅预热,刷一层薄油。
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4倒入调好的面糊,用耙子慢慢匀开。(火切记不能太大,不然面糊凝结太快不易摊开)
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5待面糊结成片状微微泛白后,敲1只鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。
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6洒上少许葱花和黑芝麻。
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7待饼皮完全成形后,小心翻面,刷上甜面酱(根据自己口味可以换成番茄酱、辣酱等,不过我觉得甜面酱才是鸡蛋饼的灵魂?)
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8关火,撒上少许香菜,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、火腿肠、培根等,按自己喜好自由发挥就好啦)
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9然后慢慢的卷起来就好啦^_^
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10最后就是一切为二,上桌啦~
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11裹着甜面酱和香菜的鸡蛋卷饼, ~一口下去,超满足的~
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