原料
牛腩: 1000克， 葱: 1根， 姜: 4片， 蒜: 4瓣， 料酒: 适量， 八角: 2个， 桂皮: 1块， 香叶: 3片， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量， 蔬菜: 适量
步骤
1牛腩切块
2放入凉水浸泡24小时，期间换水数次。
3洗净控水
4入加了料酒的凉水锅煮沸，关火，继续浸泡十分钟浸出血水。
5温水洗净控水备用
6准备如图调料
7除葱姜蒜之外的调料入料盒。
8隔水炖盅加入适量水
9把控好水的牛腩及所有调料都放入炖盅（不放盐哦）
10盖上内盖及外盖，慢炖三小时。
11香香的牛腩炖好了?（欣赏一下汤的色泽吧）
12土豆、红萝卜、胡萝卜切丁备用
13三丁放入小炖盅
14放入几块儿煮好的牛腩，添入牛腩汤，少量精盐
15白菜心
16用手撕成大块儿
17放入小炖盅
18放入几块儿煮好的牛腩及牛腩汤，加入少量精盐
19把两个小炖盅都放入炖锅内（我的炖锅可以同时炖四种菜或者粥呢??）
20半小时后，两个炖盅同时炖好喽??????
21吃的时候根据情况可以再少加入些精盐，我又加了些白胡椒粉，美味营养！
22来一碗燕麦米饭?
23营养美味的炖菜，是北方冬季里各家餐桌上的宠儿！
24今天星期一，用剩下的那些牛腩我又炖了一大锅的“牛腩炖三丁”，四人份???
25是不是特别有食欲？?
26吃的时候撒上香菜，白胡椒粉，那叫一个香呀！
小技巧
1.此种方法可以炖出很多菜品，三丁和白菜换成你想吃的任意一种菜，少油、少盐、健康、营养、美味。 2.牛腩一定要浸泡足够长的时间，否则血水出的不彻底，影响汤的色泽及味道！ 3.炖牛腩时不放盐，否则肉不容易烂！ 4.剩下的牛腩放入冰箱，明日继续“牛腩炖盅”，是不是可以考虑西红柿牛腩??????
