原料
派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄1个，冷水10克，盐一小搓 卡士达黄油馅材料：蛋黄2个，细砂糖20g，低筋面粉10g，玉米淀粉10g，牛奶200g，细砂糖10g，香草豆荚1小段，软化黄油100g
步骤
派皮的制作： 1。面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗颗粒状。 2。将蛋黄、冷水、盐混合均匀，把混合好的蛋黄水倒入上一步的颗粒面粉中 3。轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏至少1个小时 4。冷藏好的面团取出，擀成薄片。把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。 5。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。 6。放进预热好的烤箱，中层，190度25分钟左右，烤至金黄。 7。烤好后彻底冷却，之后填入黄油馅料和樱桃即可。 制作黄油馅：（参考妍色的配方） 1。蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白，然后将低粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀。 2。牛奶+10g细砂糖+剖开的香草籽，煮至沸腾前，然后关火放至不烫。 3。不烫的牛奶缓缓冲入步骤1中，边搅拌边冲入，至均匀。 4。均匀后，重新倒回锅中，小火不停搅拌，知道呈现粘稠但稍流动的糊状，关火，把锅放在凉水或冰箱里降温，这样卡士达酱就做好了。 5。把卡士达将放到搅拌盆中拌均匀，然后分3-4加入彻底软化的黄油。 6。用电动打蛋器，打至可以拉出小尖，这样卡士达黄油馅就做好了
