简介
有肉,有蛋,有好看且营养的蔬菜,如斯简单却如斯丰富,如此家常却如此惊艳。一碗米饭来相配,木须肉也会让你吃到撑。
原料
鸡蛋 100克, 精肉 100克, 水发木耳 50克, 胡萝卜 50克, 黄瓜 50克, 洋葱 15克, 油 适量, 盐 适量, 五香粉 适量, 料酒 1小勺, 淀粉 1/2勺, 鸡精 1/4勺
步骤
1将木耳用水浸泡,泡发好后洗净,去蒂,撕成小朵
2将肉切成肉片,放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟入味
3黄瓜洗净,切成象眼片
4胡萝卜洗净,去皮,切成象眼片
5将鸡蛋打入碗中,放入盐适量,搅匀成蛋液
6洋葱洗净,切成小丁
7锅中倒入少许油,待油温略高后倒入蛋液,炒熟后盛入小碗
8锅中倒入少许油,待油温略高后放入肉片,炒至肉色发白无血色后盛出
9锅中倒入少许油,待油温略高后放入五香粉适量,放入洋葱丁,炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量,翻炒均匀
10放入肉片、鸡蛋、鸡精,翻炒均匀后盛出装盘即可
小技巧
1、木耳泡发好后要摘去根蒂部不要,这样吃起来口感更好。 2、材料都是比较易熟,适合大火快炒,更有利于保存蔬菜中的营养成分。