简介
这样的菜基本上就是会烧开水就能做。真的哈，没有技术难度，对火侯没什么太高要求，哪怕是厨房小白，也不容易失手。新手厨娘宴客必备菜品～～～
原料
猪肝, 姜, 料酒, 蒜, 生抽, 香油, 醋, 辣椒油
步骤
1猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右
2锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片
3大火烧开后，撇去浮沫，转小火
4约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片
5用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用
小技巧
1.切猪肝的时候，片要薄，切得越薄，越显得精致。 2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。
