简介
适合在家宴中作为主菜。 这道菜的做法相对比较简单，而且容易掌握，配上蔬菜或者面包都不错。 美食达人老羊出品。
原料
羊肋排 1块（含7-8块肋骨）, 盐 适量, 黑胡椒 适量, 柠檬 1-2颗, 面包糠 适量, 迷迭香 3-5根, 法式黄芥末酱 200克, 迷你胡萝卜 3-4根, 细绳 1根
步骤
1腌制前我们要先割断羊肋排的筋和膜，让它能蜷曲成皇冠状。
2在羊排上抹完盐和胡椒、腌制几分钟
3用少许橄榄油煎一两分钟，这样的话既能封住表面涂好的调料使之入味，还可以锁住肉汁。再抹芥末酱，混合迷迭香末的面包糠
4蜷曲羊排成皇冠状，用绳子将羊排固定，捆牢
5放入烤盘送入烤箱，烤的时间要注意，230度烤十二分钟左右再转到180度烤，整个烤制过程差不多半个小时左右，这样烤好的羊排大概在6-7成熟，也可以根据自己喜欢的熟成度相应地调整时间。
6取出羊排，稍凉后切块 装盘，放上小胡萝卜和柠檬装饰
