原料
猪扒 4块, 洋葱 1个, 番茄 3个（小）, 鸡蛋 3个, 蒜米 少许, 黄油（牛油） 我没称, Mozzarella芝士 可以铺满烤盘就好, 米饭 一大碗, 番茄酱（最好是番茄膏，味道会比较浓郁） 适量
步骤
1饭头天就做好，放在冰箱里“抽水”第二天炒会比较干爽
2猪扒用刀背轻剁（剁一面就可以）加入生抽、蒜米、砂糖、胡椒粉腌10分钟再加入生粉和一个鸡蛋白腌2个小时
3鸡蛋打散（放少许盐），暖油下锅，稍微凝固下饭翻炒，炒至饭粒在锅里“跳舞”即可装盘
4下油把猪扒煎至金黄，放在烤盘的炒饭上
5中火下黄油和蒜米，闻到香味放洋葱和番茄，翻炒一会放番茄膏和适量清水，加盖煮3分钟后勾芡（芡要浓稠）铺满烤盘，要覆盖完猪扒哦
6撒上Mozzarella芝士，放入预热210的烤箱烤至焦黄即可（大概5—7分钟吧）
小技巧
隔夜饭会比较好
