简介
老厦门忘不了的味道~
原料
高丽菜/包菜 1个（约600~700g）, 胡萝卜 2根（约400g）, 春笋 1根（约600~700g）, 豆干 4块, 三层肉（肥的多一点) 1条(约250g）, 虾仁（最好是小一点的海虾） 约150g, 荷兰豆 约250g, 蒜苗 约250g, 薄饼皮 500g（约20张）
步骤
1起锅加水烧开放入三层肉、豆干，汆熟捞出，三层肉切丝、豆干刨丝，备用。 PS 汆烫是为了让肉硬一点，比较切。
2胡萝卜、春笋洗净、去皮，刨丝。
3高丽菜、荷兰豆切丝，尽量切细点。 PS 因为我的刨刀空比较细，就用切的，如果合适的刨刀也可以刨。
4蒜苗切粒，约0.5cm，蒜白、蒜叶分开。
5虾去壳，备用。
6烧锅烧热下油，豆干翻炒至无水，盛出。 PS 我没炒透，放着就出水不。
7来张集体照~~
8重新下油把锅烧热，虾仁下锅一变色即捞出、滤油，再加些油加三层肉煸炒至略呈金黄色，加蒜白一起炒。 PS 油量可以多一些，因为后面要炒的菜量多，会吸油。
9炒至蒜白变色，陆续加高丽菜、胡萝卜、春笋、豆干、荷兰豆、蒜叶，每次都炒均匀才下下个菜。
10改小火，炖到所有的菜熟透，汤色金黄，加盐、鸡精调味，出锅。
11上桌
12展开薄饼皮抹点厦门辣椒酱、铺上薄饼菜，卷起来就可以吃了
