原料
主料, 羊肉 1000克, 马蹄 10克左右, 红萝卜或白萝卜 半个或一个, 竹蔗（甘蔗） 3节, 炸腐竹 3-5根（喜欢可以多放点）, 香菇 8朵左右, 辅料, 广式腐乳 3-4块, 耗油 适量, 柱候酱 两勺, 冰糖 适量, 草果 适量（3-4个）, 香叶 适量（5片）, 桂皮 适量, 小茴香 适量, 八角 适量（3个）, 蒜头 5颗左右, 葱 适量, 老抽 适量（不要太多，太多太黑就不好了）, 生抽 适量, 料酒 适量
步骤
1首先把所有材料备好，洗干净，香料我是用布袋装起来的，这样可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了。
2马蹄大个的一开四，竹蔗削皮切成小条装（如图），红萝卜切成粒状
3腐竹要过油锅炸，炸过得比较香，把羊肉煲的精华锁在里面
4羊肉切小块，焯水，水开捞起，沥干水分，等用
5来个事前准备大合照
6锅下油，烧热下姜片、蒜头，爆一爆，下腐乳，柱候酱，搅拌均匀，下羊肉炒一下，然后放老抽，生抽炒均匀，之后放清水没过羊肉，放适量的冰糖，等水开了，就可以转砂锅煮了。把肉转到砂锅里后把竹蔗，马蹄，红萝卜，香菇，还有香料包（八角、香叶、草果、小茴香、桂皮）全放进去，小火慢慢煮，倒入料酒，盖上盖子，煮半个钟以上
7煮到一定的程度下，把炸腐竹也放进去，大概再煮5-10分钟就可以了，放上葱段关火盖好盖子，大功告成。
小技巧
根据百度常识:（1、茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。2、 中医古籍中羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。3、 酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。 4、吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。 ）所以你们还是不要放姜了哦，有那些香料也够去羊骚味了的
