简介
Yogurt cheese cake是一款口感不腻，带有些许酸度，却回味甘甜的蛋糕。希望也会深深地爱上它，也会像法国人那样把奶酪当成餐桌上不可获缺的超级美食！
原料
消化饼干 100g, 黄油 50g, 奶油奶酪 200g, 幼砂糖 70g, 酸奶 180g, 淡奶油 120ml, 牛奶 50ml, 吉利丁片 10g, 蛋黄 1个, 朗姆酒 15ml, 柠檬汁 15ml
步骤
1将擀碎的消化饼干，与放入微波炉融化的黄油搅拌混合
2拌均匀后倒入6寸蛋糕模具（我用的是6寸阳极圆模，脱模方便），压实后，放入冰箱冷藏备用
3将奶油奶酪、幼砂糖放在较大的容器里，隔温水打发，打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁，搅拌均匀，再加入酸奶，搅拌成芝士糊
4吉利片放水中软化，软化后，淋干水
5将牛奶、淡奶油，隔水加热，将软化后的吉利片放入，搅拌融化
6分多次，慢慢倒入芝士糊中，倒入过程中搅拌均匀
7将混合物倒入准备好的蛋糕模中，轻轻地震几下模具，让气泡消失并摊平。放入冰箱冷藏4小时以上，尽量时间久些。
8脱模前用热毛巾敷一下，方便脱模
小技巧
1、6寸蛋糕的用量 2、吉利片要完全融化，隔水在小火上烧一会
