简介
这是一只非一般美妙的大包子，首先，视觉上，它一点也不像一只包子，整个一北方大馒头，但是，一口咬下去它给你带来的惊喜会让你忍不住尖叫，一只柔软的拉着丝的包子，浓浓的烟肉和黑椒的香味，每一口都那么满足，每一口都让你来不及回味，转眼间一只包子就下了肚。
原料
包子皮, 面粉 250克, 温水 130克, 酵母 2克, 包子馅, 马苏里拉芝士 100克, 烟肉 100克, 黑胡椒 适量
步骤
1马苏里拉芝士擦丝
2烟肉切小粒
3芝士和烟肉加适量现磨黑胡椒拌匀
4捏成约40克一个的大丸子
5酵母加水，溶化后倒入面粉中，揉成光滑的面团
6盖湿布放温暖处发酵至2.5倍大
7取出充分揉透后搓成长条
8分割成约65克一个的剂子（多出来约80克面团做了一个馒头
9取一个剂子擀成包子皮
10放入馅包好
11收口朝下滚圆
12排入蒸锅，30分钟后开火上汽后蒸约15分钟，关火焖2分钟取出。
小技巧
1、马苏里拉芝士能够拉丝，如果没有可用其它芝士代替。2、烟肉也可用培根、火腿等代替。3、包子要凉水入锅，二次醒发后再开火蒸。
