豆腐切丁（medium硬度），牛肉切末，豆瓣酱，盐，酒，干红辣椒碎，青蒜，姜末，花椒粉，水淀粉，酱油，少许糖
1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末，也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入，炒香。 2、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 4、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
