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简介
荤素搭配,营养均衡!
原料
肉末, 葱末, 大白菜, 盐, 酱油, 姜粉, 料酒, 花椒粉, 黑胡椒, 香油, 淀粉, 醋 少量, 糖 少量, 水 少量
步骤
1整片白菜叶,用清水洗净,切掉白菜帮,留菜叶部分
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2菜叶放入开水中烫软后捞出备用
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3肉末、葱末、盐、酱油、姜粉、花椒粉、黑胡椒、淀粉、料酒、香油混合拌匀做成肉馅
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4取一张白菜叶铺开,在上面放适当的肉馅
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5用菜叶将肉馅包裹成圆柱形,封口朝下放到盘中
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6水开后入锅蒸8分钟左右
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7取出将蒸出的汤汁倒入炒锅,加入少许醋、盐、糖烧开,用水淀粉勾芡后浇到白菜卷上即可
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小技巧
1、菜叶选择叶片大且完整的 2、菜叶烫软后过冷水,可以保持菜叶色泽 3、菜叶尽量大小一致,蒸的时候熟的均匀