原料
管状意粉 250克, 100%牛肉末 250克, 盐 11/2—2茶匙, 蒜末 1大匙, 白洋葱末 1小碗, 罐装去皮番茄 1罐（400克）, 小圆蘑 适量, 干红葡萄酒 150毫升/100毫升, 鸡高汤 120毫升, PARMESAN帕尔玛干酪 适量, 橄榄油 适量, 水 适量, 新鲜罗勒叶 少许
步骤
1中火，锅中下少许橄榄油
2锅热后转小火，放入蒜末炒香
3放入洋葱末，翻炒透明，软且有香气，约3到5分钟
4火转到中高火，把牛肉末倒进去炒香炒熟
5倒入150毫升干红，略略翻炒
6转中小火，将罐装番茄弄碎倒进锅中
7加入100毫升鸡高汤，加盐，再加适量水，用小火熬煮（啰嗦：如果有极小的文火，那就不要加水了），时间约20分钟，以酱汁收浓至只有一杯水的样子为准
8如果使用干罗勒香料，则在此时放入
9另起锅，放入水和盐，水开后保留中火，放入意粉煮约8-10分钟，以意粉刚刚完全变色为准
10将意粉捞出放入酱中，拌匀，如果太干则加少量煮意粉的水以保持酱汁的湿润，此时即可关火
11磨入适量帕尔玛干酪，拌至干酪溶化
12盛起意粉后，上面再磨些帕尔玛干酪，撒上切好的新鲜罗勒叶丝即可
