简介
这道青椒肉丝是很家常的菜式. 但是如何将这道家常小菜做得肉质滑嫩,有滋有味呢?
原料
猪肉 1块, 青椒 2个, 香葱 1根, 蒜 2瓣, 姜 1块, 花椒, 盐, 生抽, 鸡粉, 生粉 适量
步骤
1青椒切丝，猪肉切丝，备用
2猪肉丝加鸡粉、盐、生抽和水淀粉腌15分钟
3香葱切葱花，姜切末，蒜切末
4锅内加油，放入花椒爆香，然后留着椒油，将花椒除去
5加入葱花、姜末、蒜末爆香
6加入肉丝，倒一点生抽，煸炒
7放入青椒丝，煸炒，撒盐，炒匀，出锅即可
小技巧
1.腌制猪肉丝，加了生粉，炒制的时候可以使肉丝嫩滑. 2.花椒油是味道好吃的关键，再加上葱姜蒜的香味，嘎嘎，好吃哦~
