原料
蒿子秆, 花生油, 豉油, 醋, 糖, 花椒, 大蒜
步骤
1买回的蒿子秆选嫩的部分，清洗干净后放入淡盐水中浸泡30分钟，捞出晾干备用。
2将4-5瓣大蒜捣成蒜泥备用（用压蒜器也可以）。
3炒锅烧热放入花生油和花椒10-20粒，小火将花椒炸熟捞出关火。
4将炸好的花椒油倒入蒿子秆上，放入蒜泥、豉油、醋调味，喜欢甜口的可以加入少量砂糖，拌匀即可。（豉油中有味精所以鲜味足够了，不用再加味精）
小技巧
蒿子秆的钾含量很高，有利尿平稳血压的作用。有的人不太喜欢蒿子秆的味道，个人觉得蒿子秆凉拌著吃比炒著吃口感上更清爽些。
