原料
大白菜 1棵, 猪绞肉 330克, 香菜 10棵, 红尖椒 1只, 红萝卜 1/4根, 水发干香菇 2只, 海米 10克, 葱花 1汤匙, 酱油 1汤匙, 白胡椒粉 1/3汤匙, 香油 1/2汤匙, 黄酒 1/2汤匙, 鸡粉 1/3汤匙, 鸡蛋清 1汤匙, 盐 1汤匙, 生粉 1汤匙, 清水 3汤匙
步骤
1猪绞肉置入大碗内，加入腌料抓匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟
32、大白菜掰开成叶，洗净沥干水；海米用温水泡软，切成细末；红萝卜和香菇分别切成细末；红椒切成丁
53、分别倒入海米、红萝卜、香菇和葱花，用筷子拌匀备用
74、烧开半锅水，加入1汤匙盐，先放入白菜叶烫软，捞起过冷河沥干水；然后将香菜烫软，也捞起过冷河沥干水
95、取一片白菜叶，切去多余的白菜茎，加入适量猪绞肉，从菜茎处开始卷起
116、一边卷一边塞入两边的菜叶，直至将其卷成圆柱形
137、将白菜卷用香菜梗扎紧，排放入盘中，然后继续做白菜卷
158、分别给每个白菜卷放上红椒丁，盖上一层保鲜膜备用
179、烧开锅内的水，放入白菜卷，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜即可
