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原料
白菜: 1个, 肉末: 200克, 香菇: 3个, 干木耳: 适量, 蒜蓉: 10g, 淀粉: 15g, 耗油: 10g, 生抽: 10ml, 盐: 5g
步骤
1把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切。
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2木耳提前冷水泡发。
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3将香菇、木耳、白菜帮切末。
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4肉馅和蔬菜混合,并加入所有调味料拌匀腌制30min。
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5锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮30秒后,捞出沥干水备用。
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6在白菜叶子,放上适量肉馅。
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7从下往上卷起来,两边的菜叶子再往里面收整包好。
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8将包好的白菜卷放入瓷盘,放入蒸箱中层,调节到普通蒸模式,设置100度,蒸20分钟。
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9另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香。再倒入蒸白菜的水,加生粉煮成芡汁。
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10将芡汁淋在白菜卷上即可。
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