原料
猪肉末 不到半斤, 蕨根粉 一小把, 蒜 2瓣, 生姜 3小片, 生抽 适量, 盐 适量, 老抽 适量, 生粉 适量, 花生 10颗, 芫荽 一点点, 藤椒油 一点点, 辣椒油 一大勺, 干辣椒 适个人喜好
步骤
1肉末放盐、生抽、老抽、生粉腌一会儿。
2蕨根粉冷水下锅,小火慢煮,中间加一次冷水断生,滚后捞起放入准备好冷水的碗里,凉后滤干水摆盘。
3同时,中火上炒锅,放入一大勺辣椒油(别问我什么牌子,我临时只能找老干妈(ーー;),油热得差不多放姜末、蒜末、干辣椒,翻炒一下,放猪肉肉,炒炒炒,差不多熟时放点生抽、藤椒油,再炒炒出锅,把肉末淋在蕨根粉上。
4花生炒香或微波炉叮2分钟,拍碎,把花生衣丢掉;芫荽切小片,和花生一起撒在面上,就可以吃了。