简介
最鲜美的食材，往往要用最朴素的调料、最简单的做法，才能激发出其最本真的味道。这道盐煎红虾，所用到的调味品只有食盐，少许油，小火慢煎熟，就是无上的佳品了。没有红虾，也可以用普通的虾代替，做法一样，口味虽有少许不同，但只要你用心，就总能收获自己最满意的味道。
原料
红虾 10只, 食盐 一勺, 植物油 两勺
步骤
1红虾用牙签去除背上的虾肠，虾须虾腿简单收拾一下，用清水冲洗干净，沥干水分。
2撒上一勺食盐，拌匀，使每只虾均匀裹上盐，腌制半个小时或以上，天气热的话放冰箱。
3平底锅中放油，（油不要太多，煎制过程中还会出虾油的，可以用锅铲轻轻按压虾头，让虾油更容易渗出，虾油非常香的）油热后放入腌制好的红虾，中小火两面慢煎，煎熟煎透就可以了。
4装盘即可(可以撒少许黑胡椒点缀)。
小技巧
1.红虾腌制后煎制之前，要再次控干水分，以免煎的时候油溅出。 2.锅中不要放太多油，煎好一面翻面后，再溜入少许油煎另外一面，效果更好。 3.煎的过程中，可以用锅铲轻轻按压虾头，让虾油更容易渗出来。 4.一定要用中小火慢煎。
